Si en dégustation la verticale est une grande source de plaisir, et souvent un luxe, on peut aussi prendre beaucoup de plaisir à d’autres formes de découverte des vins.
10 juillet 2018
de Bruno
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Archives pour l'Auteur : Bruno
25 juin 2018
de Bruno
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De la verticalité, ou le vertige de la dégustation
En escalade, le vertical s’attaque du bas, et l’on grimpe vers le sommet. Du bas vers le haut les sensations varient, le plaisir se décline selon une palette nuancée : curiosité, surprise, concentration, histoire de ne pas perdre le fil, et … Continuer la lecture
22 juin 2018
de Bruno
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Le Comptoir des Crus, Perpignan : un caviste historique, amoureux d’une parcelle de Carignan (partie 2)
Où l’on découvre que Jean-Pierre peut troquer la vente de bouteilles déjà pleines pour s’accrocher aux flancs du Canigou, à quelques pieds de Carignan, afin de remplir des bouteilles.
21 juin 2018
de Bruno
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Le Comptoir des Crus, Perpignan : un caviste historique, amoureux d’une parcelle de Carignan (partie 1)
Il y a encore un quart de siècle, chaque quartier de Perpignan possédait son débit de boissons à la tireuse. Et très peu de cavistes au sens où on l’entend aujourd’hui : La Part des Anges, Les Caves du Roussillon… et … Continuer la lecture
7 juin 2018
de Bruno
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Goûts et arômes, à Prades : un caviste fromager aux portes de la haute vallée du Conflent
350 mètres. C’est le caviste situé le plus haut en altitude que j’ai rencontré en Roussillon à ce jour. Si à Prades il n’y a plus de vignes, plus de vignerons, il y a tout de même un caviste !
23 mai 2018
de Bruno
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C’est quoi ce guide ?
Enfin, il a paru. Des mois de travail et d’efforts, mais de plaisir aussi. Ce livre n’est pas qu’un guide œnotouristique. Je vous parle de sujets importants, pour bien comprendre qui vous allez rencontrer, ce que vous allez boire et … Continuer la lecture
15 mars 2018
de Bruno
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Au Petit Bouchon (Saint-Cyprien) : coups de cœur de fin d’hiver pour Vignobles du Sud
Encore un caviste qu’il a fallu asticoter pour qu’il nous livre ses « coups de cœur ». Je crois que je vais devoir changer l’intitulé de cette rubrique, la boutique d’un caviste étant par définition envahie pour l’essentiel de coups de cœur.
14 mars 2018
de Bruno
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Au Petit Bouchon, Saint-Cyprien : un caviste président, et militant
C’est de naissance, les vins d’ici et l’histoire récente du vignoble catalan, Christophe connait ça parfaitement. Le grand-père faisait son vin, le père commercialisait du matériel viticole, la famille possède des vignes du côté de Collioure. Ce qui ne veut … Continuer la lecture
10 février 2018
de Bruno
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Élodie, caviste à Thuir, et ses coups de cœur
Aujourd’hui, nous voilà à Thuir, au cœur d’un très beau terroir viticole du Roussillon : Les Aspres. Chez une caviste, Élodie, qui a créé avec son compagnon il y a 4 ans « Côté Cave ». Le lieu est vaste, lumineux et ce … Continuer la lecture
3 janvier 2018
de Bruno
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Gustumo (Canet-en-Roussillon) : coups de cœur de l’hiver pour Vignobles du Sud
En 1258, Saint-Louis, roi de France, et Jacques 1er, roi d’Aragon s’accordent sur la frontière entre le royaume capétien et celui d’Aragon. Le premier abandonne toute velléité sur le Roussillon et le second cède le Fenouillèdes. En 2018, Jean-Philippe, caviste … Continuer la lecture