Si en dégustation la verticale est une grande source de plaisir, et souvent un luxe, on peut aussi prendre beaucoup de plaisir à d’autres formes de découverte des vins. Lire la suite →
10 juillet 2018
de Bruno
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25 juin 2018
de Bruno
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De la verticalité, ou le vertige de la dégustation
En escalade, le vertical s’attaque du bas, et l’on grimpe vers le sommet. Du bas vers le haut les sensations varient, le plaisir se décline selon une palette nuancée : curiosité, surprise, concentration, histoire de ne pas perdre le fil, et en point de mire les derniers mètres, pas forcément les plus durs mais ceux d’où l’on domine plus sereinement le chemin parcouru.
En dégustation, une verticale part du vin le plus jeune pour remonter le temps, vers le vin le plus vieux. J’adore. Faute de ne plus grimper (des falaises), je descends des nectars. En l’occurrence des vins doux naturels de la cave coopérative de l’Étoile, à Banyuls. Lire la suite →
22 juin 2018
de Bruno
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Le Comptoir des Crus, Perpignan : un caviste historique, amoureux d’une parcelle de Carignan (partie 2)
Où l’on découvre que Jean-Pierre peut troquer la vente de bouteilles déjà pleines pour s’accrocher aux flancs du Canigou, à quelques pieds de Carignan, afin de remplir des bouteilles. Lire la suite →
21 juin 2018
de Bruno
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Le Comptoir des Crus, Perpignan : un caviste historique, amoureux d’une parcelle de Carignan (partie 1)
Il y a encore un quart de siècle, chaque quartier de Perpignan possédait son débit de boissons à la tireuse. Et très peu de cavistes au sens où on l’entend aujourd’hui : La Part des Anges, Les Caves du Roussillon… et à partir de 1992, le Comptoir des Crus. Une belle aventure lancée par Jean-Pierre Rudelle et de nombreux associés, et qui n’est pas prête de s’arrêter. Lire la suite →
7 juin 2018
de Bruno
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Goûts et arômes, à Prades : un caviste fromager aux portes de la haute vallée du Conflent
350 mètres. C’est le caviste situé le plus haut en altitude que j’ai rencontré en Roussillon à ce jour. Si à Prades il n’y a plus de vignes, plus de vignerons, il y a tout de même un caviste ! Lire la suite →
23 mai 2018
de Bruno
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C’est quoi ce guide ?
Enfin, il a paru. Des mois de travail et d’efforts, mais de plaisir aussi.
Ce livre n’est pas qu’un guide œnotouristique. Je vous parle de sujets importants, pour bien comprendre qui vous allez rencontrer, ce que vous allez boire et ce que vous allez voir. C’est l’histoire de ma découverte du vignoble du Roussillon, que j’avais envie de faire partager et de raconter. De très nombreux commentaires et recommandations sont tirés de mes rencontres avec les formidables cavistes du Roussillon, tout au long de l’année 2017. Dans ce département, il existe une association unique en France, la Coordination des Cavistes Catalans, qui regroupe une trentaine de cavistes. Leur devise : « être l’écho des artistes vignerons ».
Ce livre n’est pas un guide gastronomique. Les restaurants cités le sont avant tout en raison de l’intérêt de leur carte des vins, et ils m’ont été recommandés le plus souvent par des vignerons ou des cavistes.
Ce guide est un Livre d’Art. Les étiquettes de bouteilles de vin présentées ne constituent pas des publicités pour les domaines concernés : le choix de ces étiquettes repose sur des considérations esthétiques. Et à côté des artistes vignerons, 12 peintres m’ont très gentiment permis de reproduire leurs œuvres. Je les en remercie vivement. Comme pour les cavistes ou les vignerons, passez les voir lors de votre séjour. Et le photographe Noël Hautemanière a apporté sa touche personnelle pour quelques portraits à découvrir…
Ce livre est une belle affaire. Pour le prix d’une bonne bouteille, 10 euros seulement, découvrez une expérience singulière qui vous emmènera loin des sentiers battus.
À commander d’urgence ici.
15 mars 2018
de Bruno
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Au Petit Bouchon (Saint-Cyprien) : coups de cœur de fin d’hiver pour Vignobles du Sud
Encore un caviste qu’il a fallu asticoter pour qu’il nous livre ses « coups de cœur ». Je crois que je vais devoir changer l’intitulé de cette rubrique, la boutique d’un caviste étant par définition envahie pour l’essentiel de coups de cœur. Lire la suite →
14 mars 2018
de Bruno
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Au Petit Bouchon, Saint-Cyprien : un caviste président, et militant
C’est de naissance, les vins d’ici et l’histoire récente du vignoble catalan, Christophe connait ça parfaitement. Le grand-père faisait son vin, le père commercialisait du matériel viticole, la famille possède des vignes du côté de Collioure. Ce qui ne veut pas dire que la voie était toute tracée. Christophe a un peu louvoyé pour finalement, à 25 ans, reprendre un commerce de vin et de beaucoup d’autres choses dans le village de Saint-Cyprien, qui s’appelait déjà le Petit Bouchon. Et il en a fait une vraie cave à vin, à l’offre impressionnante. Lire la suite →
10 février 2018
de Bruno
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Élodie, caviste à Thuir, et ses coups de cœur
Aujourd’hui, nous voilà à Thuir, au cœur d’un très beau terroir viticole du Roussillon : Les Aspres. Chez une caviste, Élodie, qui a créé avec son compagnon il y a 4 ans « Côté Cave ».
Le lieu est vaste, lumineux et ce qui frappe, ce sont les meubles en bois – tabourets, tables, comptoir, rayonnages –, de belle facture. Lorsqu’ils sont rentrés dans ce local tout neuf, le menuisier de Thuir sollicité pour réaliser ce mobilier a utilisé le bois d’anciennes cuves des caves Byrrh ! Lire la suite →
3 janvier 2018
de Bruno
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Gustumo (Canet-en-Roussillon) : coups de cœur de l’hiver pour Vignobles du Sud
En 1258, Saint-Louis, roi de France, et Jacques 1er, roi d’Aragon s’accordent sur la frontière entre le royaume capétien et celui d’Aragon. Le premier abandonne toute velléité sur le Roussillon et le second cède le Fenouillèdes. En 2018, Jean-Philippe, caviste à Canet-en-Roussillon, par un étonnant clin d’œil historique, a retenu trois domaines situés sur cette frontière qui ne fut en réalité à peu près jamais respectée. Frontière qui soit dit en passant marquait la limite territoriale entre les langues d’oc et le catalan… Bon, on s’en moque un peu, l’important c’est ce qu’il y a dans la bouteille. Lire la suite →